Fa anys que els gourmands de les comarques tarragonines van descobrir el bon fer davant els fogons d'aquest jove xef, Juan Diego, ple d'inquietuds i possibilitats, autor d’unes elaboracions de cuina creativa molt interessant. Els últims anys els ha dedicat a la acreditada cuina de l’Anap, a Tarragona i des de l'estiu del 2009 ha iniciat un nou projecte de restauració, també a la capital, aprofitant un espai que ocupava el restaurant Txapela en el número 20 de la Rambla Nova, a dos passos de la Balconada del Mediterrani.
José Cordero, el nou propietari, l’hi ha confiat la direcció i la cuina del nou establiment, una vegada rehabilitat i condicionat el local, que porta per nom “20 a la Rambla” i que es defineix com gastro bar i espai gastronòmic.

Amb una decoració moderna i molt agradable, el gastro-bar, amb una capacitat per a 60 comensals, ofereix una línia de cuina de tapes tradicionals d'alta qualitat i altres elaboracions clàssiques d'exquisida elaboració. Entre les especialitats estan el pop estil feira 2006, 10,20; montadito XXL de petxina de pelegrí amb panceta rostida i cacauet en dues versions, 11,70; truita d'estiu amb fuet temperat, 8,50; llom de tonyina, formatge la perera i eucaliptus cristal•litzat,16,00; costella de vedella a la brasa, 17,50; maduixes al vinagre, vainilla amb petazeta, 5,00 i cotó de sucre, sopa freda de síndria amb gelat de iogurt, 5,00.

En l'espai gastronòmic, un menjador per a fins a 18 comensals, decorat amb elegància, trobem l'alta cuina que sap fer Juan Diego, amb especialitats com la versió freda de mol•luscs, gamba vermella amb clavells i cava sòlid, 22,50; bou kobe a la brasa, amb fideos shiritake, shitake i sake, 70,00, etc. A més de la carta, s'ofereix dos menús degustació, per 43,00 i 59,00 euros.

El celler alberga unes 200 referències de vins i caves, a cura dels sumillers Marc Zapater, que porta també la direcció de sala, i Roser Virgili. Com vi de la casa alternen vins de les comarques de Tarragona, 10,00/20,00 euros. L'establiment conta també amb una terrassa per a 24 comensals i disposa de menjador per a fumadors.

Direcció: Rambla, 20. 43004 Tarragona. Tel: 977 23 57 11. Horari: De 8.00 a 23:30 el gastro-bar i el espai gastronòmic 13.00 a 16.00 21.00 a 23.30. No tanca. 4B, Diners, Màster card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. 1 menjador privat per a fins a 18 comensals. Aparcament publico. Email: info@alarambla.cat Web: www.20alarambla.cat