El sopar del mes d’octubre de l’Associació dels Gourmets de Tarragona ha estat certament excepcional, ja que l’entitat gastronòmica tarragonina ha gaudit d’un gran sopar, elaborat per un acreditat xef, en Pere Vilalta, del restaurant Delicius, en el Balneari Vichy Catalan.

Traslladats amb autocar a Caldes de Malavella, els Gourmets, acompanyats en aquest cas singular de les seves parelles, van poder verificar la professionalitat d’aquest cuiner, que ja la guia Gourmand el va anomenar “xef de l’any 2000”, en el marc extraordinari d’un dels salons distingits del restaurant Delicius, en el que es va preparar una vistosa taula imperial, en un ambient i decoració molt, molt agradable.

Rebuts per la directora del balneari centenari, Mª. Eugènia Borràs, considerat com un dels millors del país, els Gourmets van fer un deliciós aperitiu, ja asseguts a taula, a base gelat d’escalivada amb navalles i emulsió d’oli d’olives i Vichy Catalan; i tonyina marinada amb base de couscous, aire de llorer i puré de carbassa i reducció de soja. Con a primer plat es va servir una petxina de pelegrí al velouté de Cava Brut i ravioli d’escamarlà amb verdures mini. De segon, una exquisida pintada rostida al vi ranci amb pera farcida de foie gras i caramel de ceba i kikos. A l’hora de les postres, bavarois de crema catalana, a més d’uns tastets dolços.

El celler que va regar aquest deliciós sopar va ser Torres Fransola, D. O. Penedès. Mas Subirà, D.O. Priorat. Cava Parxet Nature. Vichy Catalan 1881. Font d’Or Maximum. Cafès i licors.
Acabat el sopar, i després del cafè i els petits fours, l’invitat d’honor, l’assessor gastronòmic dels Gourmets va presentar al assistents al xef, Pere Vilalta i la directora va comentar, entre altres comentaris que en aquest sopar s’estrenava la nova etiqueta modernista de les botelles de Vichy Catalan.

Finalment, el president del gourmets, Emili Mateu, van lliurar el diploma, que acredita el pas de l’entitat gastronòmica tarragonina per el restaurant Delicius, al xef i a la directora del Balneari.
Aquesta visita dels Gourmets a Vichy Catalan ha suposat una experiència molt agradable, que alguns assistents van completar pernoctant a l’establiment hoteler i gaudint l’endemà de les instal•lacions de balneoteràpia que disposa.

Direcció: Av. Doctor Furest, 32. 17455 Caldes de Malavella. Tel.: 972 47 00 00. Fax: 972 47 22 99. No tanca. Targes de crèdit: totes. Serveis: Aire condicionat, aparcament i menjadors privats.