El sopar del mes de novembre de l’Associació de Gourmets de Tarragona s’ha fet, sense cap mena de dubte, en el millor marc possible a les comarques de Tarragona; encara no és un restaurant obert al públic, potser ho serà en un proper futur, però és un lloc obert a avenç de tot tipus per admirar i meravellar-se de la seva arquitectura i decoració, certament única i extraordinària: Giralda, de l’Arbós.

El seu actual propietari, Manuel Camino va ensenyar, als Gourmets totes les dependències d’aquest monument singular, explicant en tot detall la seva història i el que ha costat la seva recuperació desprès de molts anys d’abandonament i va obsequiar als assistents amb un fascicle a tot color amb fotografies de La Giralda. També va exposar els projectes de futur en els espais lliures de l,a finca, que són la construcció d’una Escola de Hosteleria i un hotel. També va senyalar que únicament hi ha 4 “Giraldes” en tot el mon, situades, per ordre d’altura a Sevilla (102 m.), Marrakech (67 m.), L’Arboç (52 m.) i Rabat (44m.).

Seguidament, en el saló dels ambaixadors, que com totes les dependències té una decoració fastuosa, va tenir lloc el sopar servit com a càtering per la fonda del poble, Cal Peraire (carrer Major, 47, tel.: 977 67 03 33), un restaurant familiar que porten els joves Martí Domènech i Cristina Martín.
L’àpat es va iniciar amb una brandada de bacallà amb tàrtar de pebrot del piquillo i seitó amb poma caramel•litzada. A continuació, crema tèbia de carbassa, oli de tòfona negre i cruixent de porro; i terrina de foie mi cuit, pernil d’ànec i fruita vermella. Culminant amb un caneló cruixent de turbot, patetes confitades, melmelada de ceba i orellanes de tomàquet. A l’hora de les postres, flam de mató, selva negre i mousse de crocant, seguit de cafès, infusions i entreteniments dolços.

En aquesta ocasió, els vins van ser oferts per les caves Pinord, de la família Tetas, de Vilafranca del Penedès, que van ser presentats pel seu enòleg, Carles Playà. Concretament els maridatge amb el menú es va fer amb el Blanc Chardonnay Barrica, el Negre Pinord Chateldon, el Rosat Coll de Bou i, finalment, el Cava Marrugat Brut Nature.

Acabat el sopar, l’invitat d’honor, Luciano Losada, delegat de l’Agencia Estatal de l’Administració Tributaria (AEAT) va explicar les principals funcions i objectius de l’Agencia i les tasques més importants que està duen a terme. Com és habitual, a
l’acabar el seu breu parlament, el president dels Gourmets li va entregar una reproducció del Gastronia, com a record personal d’aquesta assistència.
Direcció: La Giralda, carrer Mossèn Jacint Verdaguer, 35. L’Arboç. Tel.: 934 534 190 i 977 670 312. Web: www.lagiraldadelarboc.com