Ben sovint, quan parlem de la gastronomia de les comarques tarragonines, quasi sempre pensem només en els bons restaurants que estan situats a les poblacions marineres del nostre litoral i poques vegades ens recordem dels bons temples culinaris que existeixen també a les comarques de l’interior, fent igualment una bona tasca restauradora.

Avui volem apuntar que val la pena descobrir-los i gaudir-ne, com fan, cada vegada més en els darrers temps, durant els caps de setmana o aprofitant les vacances d’estiu, bona part dels ciutadans que escullen un poble de l’interior per anar a menjar.
Moltes vegades, juntament a l’encant de determinats pobles de les nostres comarques de muntanya, a més d’una bonica ermita, a més d’uns paisatges meravellosos, hi trobem també un restaurant o una fonda capaç de justificar el viatge.
Aquest és el cas de La Figuera, al cor del Priorat, on la Fonda La Figuera fa bona cuina i unes especialitats úniques, des de fa 41 anys.

Un lloc senzill i familiar situat a l’entrada de la petita localitat –poc més d’un centenar d’habitants (això si, que es dupliquen a l’estiu)-, on el matrimoni Maria Bartalomé, a la cuina, i Albert Llorens, a la sala, ofereixen exquisits plats de la cuina catalana tradicional, de tota confiança, fets segons receptes populars de tota la vida amb molt de temps, paciència i il•lusió.

Cal anar-hi per conèixer les famoses crestes i les patates de festa major i, a l’hora de les postres, el mustillo, unes especialitats de la casa que només aquí es poden trobar. Van començar fent-los els caps de setmana i actualment, cada dia els han de tenir a la carta, ja que tothom els demana.
I no hi manquen a la carta, els clàssics de la casa, canelons, com els d’abans, arròs a la paella, escudella de pagès, entre d’altres, com a primers, -precedits sempre de l’amanida-. Com a segons, rodó de vedella amb xampinyons, conill a la cassola amb rovellons, corder al forn, peus de porc... I de postres, també el codonyat, la crema catalana, el flam casolà...
El vi de la casa és el del Celler Cooperatiu, però no hi manca una bona selecció de vins dels pobles veïns de la comarca –Priorat- que tan de moda estan actualment.
Això sí, els diumenges cal reservar amb bastant de temps, perquè, malgrat que el local té força capacitat, per uns 80 comensals, s’omple de gom a gom.

Direcció: Carretera, 16. 43736. La Figuera. Tel.: 977 82 52 27. Horari: de 13.00 a 16.00. Tanca: dilluns i de 24 de desembre a 24 de gener i de 1 de juliol a 20 d’agost. Serveis: Targetes de crèdit: Master Card, 6000 i Visa.