Aquest passat cap de semana va tenir lloc, La fira de l’oli de Móra la Nova que enguany va arribar a la seva vuitena edició, un marc idoni per parlar dels olis de qualitat i de les seves potencialitats.

L’àmbit geogràfic de la fira -el Priorat, la Ribera d’Ebre i la Terra Alta va aglutinar territori de dues DOP ben diferenciades i d’olis d’indiscutible qualitat: la DOP Terra Alta i la DOP Siurana. Però hi ha també quelcom de singular: la Ribera d’Ebre, productora d’olis de gran qualitat, és reservori de varietats locals tan singulars i interessants com poden ser la Fulla de Salze o la Rojal, que poden servir per a fer olis de qualitat diferents dels habituals. Pel que respecte a la Fulla de Salze, ubicada als termes municipals de Ginestar, Rasquera i Tivissa, hi ha coincidència entre investigadors i elaboradors en definir-la com una varietat que pot donar tocs diferenciadors als olis de la zona productora.