Antigament els menús de les fondes es planificaven perquè les persones que menjaven fóra de casa cada dia, tinguessin una dieta equilibrada (verdures, arròs, llegums, peix, carn...) i no repetissin els aliments. Per això era normal que en molts establiments cada dia de la setmana s’hi cuinés el mateix plat, per exemple la paella els dijous, els canelons el dissabte...
Aquest any 2010, a La Grava Restaurant s’ha volgut recuperar “el Menú de la Fonda”, un menú que li diuen “Menú Tradició” i que consta d’un entrant, un plat principal i unes postres, tot elaborat amb productes de qualitat, de la terra i de la temporada i cuinats segons el repertori de la cuina tradicional catalana.

Cada dia de la setmana, juntament a la seva carta habitual, La Grava ens proposa un menú diferent, però que es repetirà durant totes les setmanes del mes (cada dimarts el mateix menú, cada dimecres, el menú dels dimecres, etc. Es serveis de dimarts a divendres al migdia i el preu del Menú Tradició és de 20 euros amb aigua, pa, cafè i iva inclòs; per un petit suplement s’ofereix també una copa de vi.
Així, es poden menjar, segons el dia, durant aquest mes d’abril, els dimarts, saltat d’espàrrecs amb pernil i amanida, lluç al “ajillo” i plat de fruita del dia amb fruits secs. Els dimecres, escalivada amb tonyina, romesquet de sípia, maduixes amb gelat de vainilla. Els dijous paella mixta, bacallà confitat en oli amb mini cebetes i mató amb mel i nous. I els divendres, amanida variada amb embotits artesans, rodó de xai guisat amb bolets i pastís de melindros amb crema cremada.

Recordem que La Grava va obrí les portes, en el 1913, ara fa quasi cent anys, al poble del Morell, amb el que seria la primera generació d’aquesta saga de fondistes, dedicada a l’acolliment i l’alimentació dels qui passaven. En els darrers temps s’ha convertit en un dels més prestigiosos restaurants de les comarques tarragonines, per la seva cuina innovadora i creativa, cava i servei.

I des de fa 5 anys, al 2005, La Grava és també un hotel de 4 estrelles. Es tracta d’un hotel diferent, amb personalitat pròpia i totalment equipat amb les necessitats de confort actuals. Tota aquesta transformació en un dels establiments més emblemàtics de la Costa Daurada s’inicia amb l’arribada de la quarta generació a casa, els germans Noemí i Gerson Ribal, que, desprès dels seus estudis d’hosteleria a Barcelona i Cambrils respectivament, comencen a treballar a la casa per allò que poc a poc es va fent realitat. En primer lloc van posar tot l’empeny en el Restaurant, que és el pilar bàsic i el fonament de la filosofia de La Grava: La gastronomia. Desprès van dedicar tots els esforços a complementar aquesta aposta gastronòmica tant apreciada i reconeguda, amb un petit hotel d’encant, de 12 habitacions. I, finalment, van millorar moltíssim el marc físic del restaurant, reconvertint-lo en un espai nou, diferent, més acollidor, més càlid.
La cuina ha estat l’essència de La Grava: una cuina gustosa, intuïtiva, diferent i arriscada, on la matèria prima és d’una qualitat excel•lent. I ara se sumen aquells plats creatius, la cuina de les avies, de sempre, la cuina tradicional catalana.

Darrerament el restaurant La Grava, ha rebut tres distincions per la seva tasca gastronòmica ben feta. El premi del concurs “Cartaví” a la “millor carta de vins catalans”, la designació de “Restaurant de l’any 2009” de la Guia Gourmand i “Gastronia estelada” de l’Associació dels Gourmets de Tarragona.

Direcció.- Pareteta, 6. (43760) Tel.: 977 84 25 55. Tanca diumenges nit i dilluns. Web: www.lagrava.com