El col•lectiu gastronòmic Tarragona Essència celebra a partir d’aquest cap de setmana la festa de final de veda per als pescadors. I ho fa dedicant unes jornades al gadagang, també conegut com escamarlà, que s’allargaran fins el 25 de juliol.

Durant quatre caps de setmana, els clients podran degustar en els 23 restaurants que formen part del col•lectiu Tarragona Essència diverses receptes noves dedicades al gadagang, ja sigui gran o petit, a la planxa, en suc o en amanides, per exemple. Aquestes receptes estaran incloses a la carta o als suggeriments amb l’afegitó “EN ESSÈNCIA”.

L’objectiu és potenciar un ingredient bàsic de la cuina tarragonina en un mes en què acaba la veda i els pescadors tornen a sortir a la mar.
Posteriorment es recolliran totes les receptes elaborades per la vintena de restaurants que formen part del col•lectiu. Tarragona Essència va fer els seus primers passos el passat mes de març amb unes jornades dedicades a l’ostra del Delta. A partir d’aquest cap de setmana s’inicien les jornades de l’escamarlà i el col•lectiu ja prepara diverses accions per donar a conèixer la cuina de Tarragona, tant des del punt de vista educatiu com social.

Relació de restaurants participants: 20 a la Rambla, Abordo, AQ Restaurant, Ares, Balandra, Barquet, Cócvla, De Vins, Degvsta, Els Arcs, El Llagut, El Terrat, L’Auriga Restaurant, Les Coques, L’Onada, Manolo, Mare Nostrum, Palau del Baró, Quim i Quima, Racó de l’Abat, Sadoll, Tecla 60, Xaloc.