Fa quasi quatre anys, la inauguració de l’hotel de cinc estrelles, el primer d’aquesta categoria a les Terres de l’Ebre, el Villa Retiro i el seu restaurant Torreó de l’Indià, a Xerta, va constituir una notícia que va saltar a molts mitjans de comunicació. En aquell moment van escriure que “darrerament l’obertura de nous hotels de gran categoria a les comarques tarragonines, amb restaurants de cuines molt destacades, està canviant el panorama turístic gastronòmic de les terres de la Catalunya Sud”.
Quan ho van conèixer van quedar sorprèsament admirats, a les afores d’una petita població, a pocs quilòmetres de Tortosa, descobríem un establiment certament creat per als cinc sentits. Un hotel encantador i un restaurant excel•lent, portat per Francesc López, un dels xefs més joves de Catalunya, però amb un currículum fabulós...

Amb només 22 anys, en Fran, com li diem els amics, tenia una experiència com a cuiner que arrancava de l’Escola Hofmann, de Barcelona i continuava a l’Escola d’Alain Ducasse, a París, treballant després al seu restaurant de 3 estrelles Michelin, Plaza Athenée. Tot això el convertia certament amb un professional dels fogons amb un immens potencial de futur. Un potencial que, després d’anys desprès s’ha confirmat amb l’obtenció de l’estrella a la guia Michelin 2010.

Envoltat d’arbres centenaris, el restaurant Racó de l’Indià, de l’hotel Villa Retiro, dirigit pel professional més jove de la saga de la família propietària (Quimet), en Fran, aconsegueix que els sabors de la cuina mediterrània arribin a nivells molt alts. Valorant molt els productes, molts del propi hort, elabora plats exquisits.

Actualment, el menú degustación amb maridaje de vins comença amb els aperitius Villa Retiro amb cava Avida Brut Natur. Continua amb les delicias de erizo de mar, amb Edetaria Blanco Terra Alta; després ous amb tòfona, regats amb Stallman Risling. Continua la orada salvatge amb sitake, maridat amb Chablis Beaud Simon La Fourchame. I finalment galtes d’ibèric amb llagostins, acompanyades de Rawson Retreta Penfolds, de Australia. A l’hora de les postres, amina de samurai amb cervesa de maduixa Timmermans Bélgica i les 11 textures del xocolata, amb ron Plantatión, de “Trinidad y Tobago”. Cafès i petits fours.

Tot es prepara a la cuina, fins i tot les varietats de pans. L’entorn és també molt maco, el menjador està situat en un primer pis i el servei és també molt professional, a càrrec del maitre, Vicent Cuartiella i del sumiller: Xavier Campo. A tot això hi hem de sumar el relax visual en un entorn privilegiat, l’olor a natura i la bona cuina que ens ofereix en Fran, des d’el 2010 amb una estrella, la tercera que arriba a les comarques tarragonines.
Direcció: C/ dels Molins, 2. 43592 Xerta. Tel.: 977 473 003 begin_of_the_skype_highlighting              977 473 003      end_of_the_skype_highlighting. Fax: 977 473 320.
E-mail: villaretiro@grupjfebrotels.com Web: www.grupjfebrotels.com