És el restaurant gastronòmic de l'hotel Gran Claustre, d'Altafulla, que fa uns mesos ha finalitzat les obres d'ampliació, que han afectat fonamentalment al restaurant, reubicant-l’ho en un nou espai minimalista i elegant, molt proper a l'inicial situat en el cor de l'edifici històric, en el qual ha estat 6 anys.

El nou restaurant Bruixes de Burriac disposa d'una innovadora cuina oberta que permet al comensal seguir en directe la cocció dels seus plats, que elabora, com sempre amb professionalitat i mestratge, el jove xef, Iban Tomàs, dintre d'una línia mediterrània d'autor.

Al capdavant del nou menjador, que contrasta modernitat en el conjunt arquitectònic antic, assolint un ambient distingit i alhora molt agradable, està Albert García, que exerceix també de sommelier. La capacitat és per a 68 comensals i no disposa d'espai per a fumadors. El celler és ampli i acull unes 120 referències de vins i caves.

Les especialitats culinàries d'aquest nou temple del bon menjar, en el nucli antic de la població de les bruixes, són, entre unes altres, amanida de carxofes amb pernil ibèric i parmesà, 15; escalivada amb pop a la brasa i allioli de fruita, 13; amanida de petxines de pelegrí amb romesco de maduixots, 15; turbot salvatge amb puré de carabassa i carrabiners, 25; peix de roca amb carxofes i pop a la brasa, 22; arròs amb botifarra de pagès, carxofes i pirulí de guatlla, 15; espatlleta d'anyell amb gnocchi de patata i pipes, 18; porcell al forn amb mongetes i calamarsets, 21; i a l'hora de les postres, escuma de Mascarpone, flam de xocolata i gelat de cafè, 6 crema de mandarina amb gelat de vainilla i crocant d'avellana, 6; terrina de mató amb fruita de la passió i gelat de mel, 6 . El restaurant també ofereix un menú per 27 euros de dilluns a dijous tant a dinar com a sopar i divendres al migdia i també un menú degustació, per 45 euros. El vi de la casa és el Marmellans, de la D.O. Montsant. El restaurant no tanca mai.

També, pel que fa a l'hotel (4 estrelles), que dirigeix Jordi Ferré Alzúria, cal assenyalar la important ampliació que s'ha portat a terme, amb la qual s'han inaugurat, el passat mes de juny, 19 noves habitacions temàtiques, així com un nou centre d’ Spa, massatges i bellesa. D'aquesta forma, l'oferta hotelera totalitza 32 habitacions i 7 suites. El preu de l'habitació doble es situa entre els 150 i 190 euros dia, segons temporada i inclou els esmorzars i l’accés al circuït d’aigües termals.

Direcció: C/ del Cup, 5. 43893 Altafulla. Tel.: 977 65 15 57. Fax: 977 60 07 57. Tanca diumenge nit i dilluns. També tanca gener. American Express, Master Card i Visa. Aire condicionat, aparcament i 2 menjadors privats per a fins a 65 comensals. reservas@granclaustre.com www.granclaustre.com