L’Associació de Gourmets de Tarragona ha visitat, aquest mes de setembre, el Restaurant El Tast de l’Àngel, de l’hotel Class, situat a la capital de l’Alt Camp i que, per als comensals assistents, ha resultat una positiva experiència innovadora.

En aquesta visita, el xef, l’Àngel Solé, va obsequiar als gourmets tarragonins amb un menú clàssic però a la vegada modern. En primer lloc els comensals van gaudir d’uns bons aperitius, suaus, acompanyats d’un cava rosat molt adient –de la casa Vilarnau Rosat-, que van obrir la gana a la concurrència. Les cullerets de llonganissa amb parmentier de calçot i de salmó marinat, junt amb el “Xupito del xef”, l’arròs negre i les “mandonguilles a la jardinera desestructurades” foren els tasts inicials.

El primer plat, ancestralment tarragoní, foren els “popets de Tarragona a l’antiga”. Una creació moderna a partir de la clàssica recepta de la costa tarragonina. Sense estalviar ni matèria primera ni creativitat, el plat va acompanyar-se d’un blanc del 2009, el Via Edeatana, que aportà acidesa i frescor a la ingesta. El segon plat, el “melós de vedella basca amb salsa de poma i reducció del terròs” va despertar les felicitacions dels més carnívors. Fou un plat generós i tendre, amb el tast inoblidable de la carn del Nord. El vi, un negre Terrós, va acomboiar la carn de forma fàcilment i golosa. Per a finalitzar l’àpat, el postre, anomenat “Sorpresa Gourmet” fou un “Ron Tònic”, flor de canya 4 anys extrA dry i tònica fever tree, impactant de novedosa recepta del xef.

L’invitat d’honor en aquest sopar va ser l’alcalde de Valls, Albert Batet, que va parlar del present i el futur de la ciutat i va lliurar el diploma dels gourmets a l’Àngel. Com a curiositat excepcional, també innovació del restaurant, l’empresa de cafès Lider, va delectar amb una degustació de dos cafès, molt diferents, que van finiquitar la trobada amb el regust, sempre desvetllador, de la cafeïna.

L’autobús esperava als comensals més prudents mentre que els més individualistes van recollir els vehicles del pàrking. Els gourmets van tornar a la Tàrraco Imperial amb la satisfacció de la feina “ben feta”, en aquest cas, amb els gustos i sabors, plaents, d’una vetllada gastronòmica inoblidable, en aquest restaurant, certament novedós de Valls, ja que ha obert les seves portes en l’hotel Class aquest mateix any, a mans d’un bon veterà de la culinària, que porta també un petit bar restaurant, Ca l’Àngel (Carretera del Pla, 126). Compte amb la col.laboració de la seva dona, Marga Colom i la seva germana, Judit Solé.

Direcció: El Tast de l’Àngel-Hotel Class. Pg. President Tarradellas/Ctra. N-240. 43800 Valls. Tel.: 977 60 80 90. Fax: 977 60 80 09. Horari de 13 a 16 i de 20 a 23. Tanca dissabtes i diumenges. Master Card i Visa. Serveis: Aire condicionat i aparcament. Correu electrònic: info@eltastdevalls.com