Els Gourmets de Tarragona han celebrat el sopar del mes de novembre al restaurant Les Espelmes, situat al Coll de Lilla, assaborint un bon festival de bolets, representatiu de la cuina catalana d’alçada i de temporada que fa aquest acreditat establiment, que dirigeix el seu propietari Ramon Vives, amb el suport de la seva dona, Montserrat Invernon, que n’és el cap de cuina.

El menú, maridat amb vins i caves de les Bodegues Llopart, que van ser degudament presentats pel director comercial de la Cava, Roger Poch, es va iniciar amb uns aperitius a base de xupa xup de poma al forn amb botifarra negra, piruleta de formatge, escalivada confitada amb bacallà, brie arrebossat amb tomàquet i cua de llagostí amb arròs verd, regats amb Clos dels Fòssils 2009, Chardonnay i Xarel•lo Llopart Integral Brut Nature.

A continuació, timbal de bolets amb pernil ibèric i bloc de foie amb trompetes de la mort, maridats amb Llopart Brut Nature Reserva; seguit de favetes amb rossinyols, camagrocs i calamarsets, i cargols amb romesco, aquets dos plats acompanyats de Llopart Microcosmos Brut Nature. Culminant el sopar, llom de cabirol amb ceps i Llopart Imperial Brut. Finalment, com a postes, sorbet de maracuià i coco i pastís d’ametlla amb xocolata calenta, maridats amb Llopart Nèctar Terrenal, semi dolç. I com a punt darrer, Llopart Ex-Vite Brut.

Abans del sopar, Pere Llopart, patriarca d’aquestes bodegues que tenen una antiguitat que es remunta al 1887, invitat d’honor en aquest àpat, , va explicar en un breu parlament les orígens i trajectòria de Llopart Cava S.A., que actualment elabora unes 600.000 botelles i aquest any ha aconseguit la Medalla d’or del Penedès, per el seu vi negre, Castell de Subirats 2006.

Acabat l’àpat, Pere Llopart, en nom de l’Associació de Gourmets, acompanyat del seu president, Emili Mateu, lliurar el diploma que acredita el pas de l’entitat gastronòmica tarragonina als responsables del restaurant, en Ramon i a Montserrat.

Recordem que Les Espelmes va obrir les seves portes l’any 1979 oferint cuina catalana en un ambient de decoració rústica, a peu del Coll de Lilla, amb unes vistes excepcionals del Camp de Tarragona. El nom ve de quan encara no tenien electricitat i la il•luminació era a base d’espelmes, que encara avui en dia, son un element de decoració a les taules.

Direcció: Carretera Nacional 240, Km. 28. 43800 Valls. Tel: 977 60 10 42. Fax: 977 60 15 12. Horari de 13 a 16 i de 21 a 23 hores. Tanca dimecres i del 27 de juny al 4 d’agost. American Express, 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Serveis: Aire condicionat, aparcament, terrassa i 2 menjadors privats per a fins a 20 comensals.