En la segona edició de la Nit del Centre d’Iniciatives i Turisme del Vendrell (CIT), celebrada en l’Auditori Àngel Guimerà de la capital del Baix Penedès, sota el lema “creativitat, imaginació i transformació” es van lliurar el premis qualificat com els Òscars del comerç a la comarca.

Dins de l’àmbit de la gastronomia, els guardons van ser per el restaurant Giorgio, de Calafell i per Freixenet.

Cal ressaltar que també en el lliurament de premis de la revista Gastronomia i Turisme, en la celebració del seu XXV aniversari, el passat mes de juny, van ser igualment guardonats, entre d’altres, Giorgio i Freixenet.

Noves distincions que se sumen, en el cas de Giorgio Serafini, propietari del restaurant, al lliurant-li per part del President d’Itàlia del títol de “Cavaller de la República d’Itàlia” i també de la Medalla de l’Acadèmia Italiana della per la divulgació i la promoció de la autèntica cuina italiana i la seva important tasca professional a Espanya.

Recordem que Giorgio Serafini, amb el suport de la seva dona, Savine, fa ja més de 42 anys va deixar la seva terra italiana, junt a l’Adriàtic i va venir al Mediterrani, instal•lant-se a Calafell. En aquesta població, va obrir en el 1968 el restaurant Giorgio, oferint la millor cuina italiana, artesanal i amb una matèria prima impecable, com la tòfona blanca autèntica, en temporada, que precisament és ara, en el mes de desembre.
El tartufo bianco, con se li diu a Itàlia, és un producte molt singular i se’l coneix com el “diamant de la gastronomia”, per els elevadíssims preus de té. La seva cotització es situa entre els 4.000 i els 6.000 euros el kilogram i, de vegades més encara.

Malgrat això, Giorgio sempre elabora en aquesta època de l’any els seus plats deliciosos amb tòfona blanca, importada del seu país i més concretament de la seva regió, de Péssaro. D’aquesta manera el seu restaurant que va ser un dels pioners a donar a conèixer a Catalunya aquest “brillant culinari”, passa a ser aquestes setmanes prèvies al Nadal, en la “catedral del tartufo bianco” .

El restaurant Giorgio, a dues passes de la platja, ocupa un local que és una veritable pinacoteca, amb obres dels millors artistes catalans, que freqüenten l’establiment al igual que molts altres personatges coneguts del mon de la política, les arts, els esports o la cultura... Allí també es realitzen singulars quadres col•lectius, de grans dimensions, que han donat la volta al mon.

Però el més important és la cuina que fa: una cuina mediterrània senzillament antològica, elaborada con una matèria prima de primera qualitat i realitzada amb veritable passió.. Així arriben a les taules plats i especialitats inoblidables com l’Antipasto Giorgio; l'spaghetti al frutti di mare; el carpelleti con ricotta; i molt especialment el remenat d’ous amb tòfona blanca i el risotto o qualsevol pasta (també amb tòfona blanca). I com a postres, el pastís de poma o el souflé de llimona o el flanbejat de maduixes. Giorgio, ens permet, aquest dies, assaborir els millors plats elaborats amb autèntica tòfona blanca (és imprescindible reservar taula).

Apuntem finalment que Julian Peiró ha escrit un llibre sobre la historia de l’establiment que es presentarà aviat.

Direcció: Carrer Àngel Guimerà, 4. 43820 Calafell. Tel. 977 69 11 59. Tanca de dilluns a dijous a l’hivern.