El xef Carles Barneda, nascut a L'Espluga de Francolí, va cursar estudis en L’Escola d’Hostaleria i Turisme de Cambrils i va complementar la seva formació en L’Escola d’Hostalatge i Restauració de Barcelona. Posteriorment va passar per les cuines de l’Hostal del Senglar, Els Templiers (França), La Gran Tortue (França), Neichel, El Bulli, Can Bosch, Pastisseria Rovira, Hotel Ciutat de Tarragona entre d’altres. Fou triat “Xef de l'any “ per la prestigiosa guia Gourmand l'any 2003 i finalista en el concurs Cuiner de l'any en Representació de Tarragona i en el Jeunes Restaurateurs d’Europe.

Amb aquesta brillant singladura professional, en Carles Barneda va descobrir una antiga masia amb encant, reformada, situada als afores de l’Espluga de Francolí , a uns 100 metres del Celler del poble, on antigament s'elaboraven vins i no ho va dubtar gens. Juntament amb Jesús Grajero, que portaria la Direcció del menjador, habilitarien la masia com a restaurant, donant-l’hi un toc contemporani on la posada en escena es fusiona a la perfecció amb l’oferta gastronòmica que s’ofereix i que respon a una cuina de temporada, de producte i lògica. Així, a finals de l’any passat, nèxia Art Restaurant.

Actualment se li ha donat un toc contemporani on la posada en escena es fusiona a la perfecció amb l'oferta gastronòmica que s'ofereix, en dos menús al preu de 15,00 i 25,00 euros i un menú degustació a 36 euros.

El celler del restaurant compta amb unes 90 referències i en té cura la sommelier Noelia García.

Entre les especialitats culinàries estan el remenat de favetes amb botifarra negra i pera; amanida de maduixes, vinagreta d’anxoves i aire de remolatxa; foie al carbó sobre fulla de plàtan i confitura de violetes; rissoto de ceps i foie; bacallà amb samfaina i allioli de roses; civet de senglar i fruits vermells; Galtes de porc confitades amb calçots i toc de romesco; espatlla de xai a baixa temperatura 65º i, a l’hora de les postres, gin tònic “art”, crep de menta mango i xocolata calenta i gelat de xocolata amb te sòlid i vinagre balsàmic.
El vi de la casa és el Josep Foraster, collita.

Després dels primers mesos de singladura, en Jesús Grajero i en Carles Barneda estan satisfets d’aquesta nova experiència professional que s’ha sumat a la restauració de la comarca de la Conca de Barberà i que ben aviat serà tota una referència en les bones cuines del territori.

Camí clos s/n. 43440 L’Espluga de Francolí. Tel.: 977 871 871. Horari: de 13,00 a 16,00 i de 20,30 a 23,00 hores. Tanca diumenge, dilluns, dimarts i dimecres nits. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat, aparcament, terrassa i 2 menjadors privats per a fins 150 comensals. Correu electrònic: artrestaurant@hotmail.es. Web: www.artrestaurant.es