El sopar del mes d’abril de l’Associació dels Gourmets de Tarragona ha tingut lloc en el restaurant Blanc de Blancs, d’Amposta, tot un referent important gastronòmic de la comarca, des del desembre del 2007 en el que el matrimoni, Rogelio i Montse, van iniciar la singladura en aquest establiment.

L’Invitat d’honor en aquest sopar, l’alcalde del municipi, Manel Ferré, va assistir acompanyat del regidor de Governació, i en el seu parlament va explicar el moment actual i les perspectives de futur de la capital de comarca del Montsià, així com el seu interès gastronòmic, amb jornades de la carxofa i del arròs.

A continuació es va iniciar el sopar, i Rogelio va voler oferir als Gourmets el millor de la seva cuina tradicional marinera amb una selecció de plats molt ben elaborats a partir de productes de primaríssim qualitat, molt identificats en la zona. El menú degustació va consistir en vermut rapitenc amb mariscada d’escopinyes,navalles, musclos amb aromes d’espècies; anguila fumada sobre una torrada de pa amb crema de tomàquet a l’orenga; ceps amb llagostins de San Carles i alls tendres amb menta; cloïsses amb Carxofes i pernil ibèric; ortigues del mediterrani arrebossades amb farina de pa de pagès i fregides; llom de llobarro a la planxa amb samfaina i fesols blancs saltejats al all i pebre; filet de vedella amb salsa de pebrot roig i patates a la vainilla; maduixots amb crema de cítrics i flam de nata; i varietat de pastissos de la casa: Coquetes de sagí, pastissets de cabell d’ àngel i coc de poma.

Els vins, en aquesta ocasió, van ser aportats i explicats per en Joan Tarrades, president dels Tastavins Sant Humbert de Vilafranca dels Penedès: Clos Juvència 2009, de Segura Viudes, un rosat fet amb syrah, merlot, cabernet i garnatxa; el Blanc de la Cooperativa Covides, xarel•lo 100% amb un toc de fusta; i el Mas d’Aranyó reserva 2004, de Segura Viudes, un coupatge amb predomini de ull de llebre. El cava Al•legoria va acompanyar les postres.

Acabat el sopar, Erica Julià, la secretaria dels Tastavins va lliurar al President dels Gourmets una mini reproducció dels “caps grossos” de Vilafranca. I en Rogelio i la Montse van rebre de mans de l’invitat d’honor el Diploma de la visita dels Gourmets al Blanc de Blancs.

Trenta-vuit anys d’experiència en hostaleria, passant per tots els llocs relacionats amb l’ofici —començant de cambrer en terrassa, passant per diferents cursos i a la cuina des dels 15 anys com a aprenent agafant experiència al costat de cuiners de tota la geografia espanyola— avalen la bona feina del xef Rogelio Adell. Amb el suport de la seva dona, Montse Sánchez ofereix cuina mediterrània al Blanc de Blancs que té un celler amb un centenar de referències, de les quals 15 són internacionals. Disposa de Wi-Fi i la decoració és avantguardista, molt singular i curiosa. L’espai del restaurant està dividit en tres sales, amb ambientacions diferents i un pati interior que atorga llum a l’entorn. La capacitat total és per a unes 65 persones.

Direcció: Carrer Canàries, 14-16. 43870 Amposta. Tel.: 977 70 27 59. Fax: 977 70 27 59. Horari, de 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,300. Tanca dimecres nit. Diners, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Correu electrònic: rogelioimontse@bdb.cat. Web: www.blancdeblancs.es