Ramon Reverter ha dedicat tota la seva vida a la professió hostalera. Oriünd d'Alcanar, el seu aprenentatge es va desenvolupar, durant la dècada dels anys setanta, als restaurants de Sant Carles de la Ràpita, el Miami y el Varadero, dels germans Pons, Joan y Josep Maria, respectivament.

A l'any 1989 va començar la seva singladura com empresari, amb un restaurant també a Sant Carles de la Ràpita. I després de la mort d'en Josep Mª Pons, al 1999 va decidir quedar-se el Varadero, per continuar la positiva tasca que aquest acreditat establiment venia tenint des de la seva creació a l'any 1986.

I amb el recolzament de la seva esposa, Àngels Canalda, ha aconseguit que el Varadero continuï, al llarg dels anys, essent un dels restaurants més recomanables de les comarques tarragonines del Sud.

Com sempre, la cuina del restaurant, a mans del xef, Ramon Reverter, ofereix plats mariners tradicionals de la comarca, amb peixos i marisc que compra a dos passos de l'establiment, que és on li queda la llotja.

Entre les especialitats de la casa estan les picadetes, d'entrada, que poden consistir amb els tradicionals llagostins de Sant Carles de la Ràpita, 22,00; uns escamarlans a la planxa obert pels mig; uns sepionets, cloïsses, navalles, etc. Ja com a plats forts, cal esmentar l'arròs tor pelat, 13,50; el suquet de peix amb patates, 20,00; xipirons a l’ametlla, 18,00, entre d'altres.

A l'hora de les postres, podem triar entre el biscuit glacé amb xocolata desfeta, 4,50, la macedònia de fruits naturals, 550, crep a la catalana flamejada, 6,00...

Una altra opció pel comensal és triar el menú degustació, que costa 49,50 euros. També, s’ofereix un menú per 16,00 euros.

El restaurant està situat davant del port i té un ampli i lluminós menjador, amb grans finestres, de moderna i elegant decoració, de línia clàssica, que està dirigit per Àngels. El servei és atent i amable.
La bodega, amb unes 70 varietats de vins i caves, està a cura del propi patró de l’establiment, Ramon Reverter. Com a vi de la casa es serveix el Vall de Vinyes (D.O. Terra Alta), 8,00 euros.

Gaudint d’unes bones vistes, a Varadero podem assaborir la bona cuina tradicional del Delta de l’Ebre, un una excel•lent matèria prima, ben elaborada i protagonitzada per el peix i el marisc de la zona
Direcció: Avda. Constitució, 1. 43540 Sant Carles de la Ràpita. Tel. 977 74 10 01 i 977 74 15 45. Horari: de 13:00 a 16:30 i de 20:30 a 23:00. Obert tots els dies, excepte durant les vacances, de 22 de desembre a 3 de febrer. Targetes de crèdit: American Express, 4B, Diners, Master Card i Visa. Serveis: Disposa d’aire condicionat, aparcament, terrassa i salons privats per a banquets i celebracions. E-mail: rvaradero@gmail.com