El sopar del mes de juliol de l’Associació dels Gourmets de Tarragona ha tingut lloc en el restaurant Amaré, de Roquetes, tot un clàssic de la restauració de la comarca del Baix Ebre i amb una llarguíssima i positiva història, ja que la família Amaré va obrir per primera vegada les seves portes a l’any 1940.

Desprès de prendre a peu dret un aperitiu amb cava i ametlles torrades, els Gourmets ja asseguts a les taules van seguir amb interès les paraules de l’invitat d’honor en aquest sopar, el secretari de la Denominació d’Origen Terra Alta, Jaume Martí, que va explicar les característiques i evolució d’aquesta Denominació, reconeguda des de l’any 1972 encara que la seva tradició es remunta a segles i n’és tot un referent a la Mediterrània interior. Va comentar que en Picasso i Perucho van apreciar moltíssim aquests vins que tenen com a varietat principal la garnatxa blanca. Seguidament el sommelier i col•laborador de la D.O Terra Alta, Sergi Montalà va presentar els vins aportats en aquest sopar per maridar els plats elaborats.

A continuació es va iniciar el sopar, oferint la família Amaré als gourmets un excel•lent menú degustació que es va començar amb uns aperitius consistent amb una gelatina de Martini amb sifó i llagostí bullit; una cullereta de tonyina macerada i escalivada i un xarrup de crema d’albergínia i permanà. Com a entrat fred, un timbalet d’abadejo (bacallà) amb allioli. Com a delicatessen, croqueta d’abadejo i cruixent de brie amb bacon i cruixent de baldana. De peix, daus de sípia amb bolets variats. De carn, lletó al forn amb patates o conill amb salsa i rovellons (a escollir pels comensals). I de postre, tarongina, una especialitat de la casa.

Aquests plats van ser regats amb Ilercavònia blanc “Terra Alta Garnatxa blanca 2010”, de Altavins Viticultors, de Batea; Dardell blanc 2010, del Celler Coma d’en Bonet, de Gandesa; Clot d’Encís rosat 2010, d’Agrícola Sant Josep, de Bot, llàgrimes de Tardor blanc FB “Terra Alta Garnatxa blanca” 2008, també d’Agrícola Sant Josep, de Bot; Vinyes del Grau negre criança 2007, del Celler Josep Vicens, de Gandesa; i Equinox mistela blanca, del Celler Batea, de Batea.

Acabat el sopar, va ser presentat el matrimoni Amaré, Joan i Anna i el seu fill, Joan propietaris del restaurant, i la família Amaré, va rebre de mans de l’invitat d’honor el diploma de la visita dels Gourmets pel seu establiment, que té la Medalla d’Honor al Turisme de Catalunya, atorgada per la Generalitat.

Direcció: avda. Ports de Caro, 2. 43520 Roquetes. Tel.: 977 50 03 80. Fax: 977 50 03 80. Horari: de 13:15 a 15:45 i de 20:30 a 22:30 hores. Tanca a la setmana dimarts tarda i dimecres (excepte festius) i anualment a l’agost. Targetes de crèdit: 4B, Diners, Master Card, 6000 i Visa. Serveis: té aire condicionat. Correu electrònic: amarerestaurant@telefonica.net.