0 comentaris
08:11
Compartir    Comparteix aquesta notícia a del.icio.us Comparteix aquesta notícia a del.icio.us Comparteix aquesta notícia a del.icio.us Comparteix aquesta notícia a del.icio.us Comparteix aquesta notícia a del.icio.us Comparteix aquesta notícia a del.icio.us Comparteix aquesta notícia a facebook.com Comparteix aquesta notícia a Twitter.com
Deliranto, un espectacle 'Mago de Oz' súper avantguardista a la taula, del xef Pep Moreno, a Salou
  
D'allò més avantguardista que es pot conèixer a les comarques tarragonines. Tres hores i mitja en un dinar al•lucinant, amb nou serveis, presentats com un espectacle que es basa en el Mago de Oz i que explica el maitre, Ismael Chamorro. Tot això en un singular marc, amb només 6 taules, de grans dimensions. Sorpreses culinàries, d'aquest gran xef que és Pep Moreno, artificis, mil gustos i mil textures diferents amb una presentacions singularíssimes, fins a uns bombons a unes sabatetes de nena.

Una bogeria de plats cada un en vaixella diferent que van, de la Mediterrània a la terra, passant per Orient, Amèrica del Sud, el Cantàbric... degudament maridats amb vins de diverses denominacions d'origen. Certament espectacular i inoblidable.

El menjar s'inicia amb “L'arbre on comença la història”, amb oliva verda amb herbes fresques i oliva negra marina, un homenatge al Celler de Can Roca i al Mediterrani.

Segueix “El llibre del País d'Oz”, un format de llibre en fusta que obert ens descobreix una croqueta sense fregit, una anxova amb escalivada i molles de quinoa negra.

Després, “El Tornado”, amb gelat amb sorpresa i burrata, tortita de gambetes, llet elèctrica, oreig de sèsam i sky driver.

Arribem a “El Camí de rajoles grogues”, amb bacallà negre, pinyons grosella i ricota, pa bany, Bloody Mary d'eriçó de mar, i torrija i sardina.

Ens trobem amb “L'Espantaocells”, el plat més sorprenent, un artifici de cervell, que no és el que sembla i que està molt bo, com tota la resta.

Continua “La mà de l'home de llauna”, amb un cor de tonyina cremat amb caviar nitro de cítrics, presentat en dues mans de metall.

Arriba a la taula el pa calent, amb tres tipus de mantega, abans no perquè no ens ompli i ens tanqui la gana, perquè elaborat a la casa està de mort i no pares d’assaborir-lo.

Apareix “El Lleó covard”, tres carns, vaca, ren i cabirol, penjades d'un mini estenedor.
Segueixen “Les bruixes d'Oz”, peix del Mediterrani, rèmol, amb 3 passos.

I finalment, “La ciutat Esmeralda”, amb una maragda cítrica amb cor mentolat.

El 2018 la Guia Gourmand el va designar "Restaurant Revelació de l'Any". Una autèntica Revelació gastronòmica a Salou aquesta cuina de Pep Moreno, que ens fa delirar en cada servei que arriba a la taula. Certament al•lucinant.

C /. Llevant, 7 (43840). Tel .: 977 380 942. Horari: sota reserva. Tanca dilluns i gener. American Express, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Aparcament. alucinaciones@deliranto.com. Web www.deliranto.com
Fèlix Llovell - 03/11/2018 - 08:11h
Encara no hi ha comentaris. Sigues el primer a escriure'n un!
* Nom
Adreça electrònica
* Comentari
Li queden 700 caràcters per a escriure.
* Clau de confirmació
Què és això?
Aquests camps de validació (anomenats Captcha) s'utilitzen per a evitar que els robots puguin utilitzar certs serveis.

Escrigui els caracters de la dreta
TOTTARRAGONA SERVEIS DE COMUNICACIO SCP
Notícies en RSS
Desenvolupat per Staylogic
TOTTARRAGONA SERVEIS DE COMUNICACIO SCP - Via de l’Imperi Romà,11, 43003 Tarragona
Tel. 977 21 62 64 Email: tottarragona@tottarragona.cat
Contacte  - Avís Legal  - DL: T-1327-2008  -  Publicitat