0 comentaris
08:34
Compartir    Comparteix aquesta notícia a del.icio.us Comparteix aquesta notícia a del.icio.us Comparteix aquesta notícia a del.icio.us Comparteix aquesta notícia a del.icio.us Comparteix aquesta notícia a del.icio.us Comparteix aquesta notícia a del.icio.us Comparteix aquesta notícia a facebook.com Comparteix aquesta notícia a Twitter.com
L'Original, experiències gastronòmiques molt avantguardistes, a Cambrils
  
Si li agrada la cuina més avantguardista i original, aquest pot ser el restaurant de visita obligada a Cambrils. Els seus plats, en singular vaixella, són una mostra de la gran imaginació i creativitat del jove xef, que entre artificis i elaboracions atrevides i complexes, amb profusió de productes autòctons i orientals, arriben a la taula, alguns acabats enfront de la mateixa. El Servei professional explica amb luxe de detalls cada passi i l'encertat maridatge de cada un d'ells. Extens celler i decoració sumptuosa en un petit local agradable i íntim.

El Menú Degustació amb Maridatge. «L'original-Experiències gastronòmiques » està composat per 11 passades:

Aperitiu de pa i oli, una esferificacio de oliva negre del Aragó, oliva negre Aragó amb cru, un pa de oliva negre al sifón i microones, amb forma de esponja, aigua de olives verdes i torradetes de pa de brioche. Sangria de vermouth rosat i blanc Izaguirre.

Gamba amb gamba, que juga amb les textures de la gamba. Porta pa de gamba, tartar de gamba i un oli de gamba amb gamba marinada i las seves potes cruixents. Cara Nord rosat. D.O.Conca de Barberà.

Mini hot dog de tinta de calamar, porta calamar, tartar de calamar, calamar fregit, dauets de botifarra negre, mayonesa de kimchi i encurtits. Dido blanc. D.O. Montsant.

Mini bunyol de rajada, un bunyol de rajada amb romesco, emulsió de fesols, rajada fregida, all negre i tinta de calamar. Les Brugueres blanc. D.O. Priorat.

Mini pizza estil Napolitano, amb tomàquet, romesco, tomàquet pera xerri, sobrassada, calamar saltejat, sardina fumada i albahaca. Cava Torelló Pàl•lid B.R. rosat.D.O. Cava.

Sashimi de tonyina Balfego i foie, Aelaborat amb tonyina tallada al estil sashimi, fetge fresc d'ànec que ho fem amb el soplet, diverses textures de wasabi, salsa de ostres i salsa de foie. Cava Mestres Coupage Blue Fin G.R. D.O. Cava.

Anguila i orella al «mojo picón rojo», un guisat de anguila i orella al mojo picón, porta un couscous de coliflor de colors. Jugarem amb diverses textures de la anguila i chile deshidratat. Camins del Priorat, negre. D.O. Priorat.

Pacheri gianti, en el que la pasta va farcida de confit d ànec, guisada amb una crema de romesco. Salsa de gadegants i gadegant cru, salsa de trufa blanca i mousse de trufa negre, perlas d oli trufat i aire de romesco. Xarel•lo vermell, blanc. D.O. Tarragona.

Arrosejat, de “carabinero” rap i edamame, col cale, all i oli d algues, ceps i romesco.
Señor da Folla Verde. Blanc. D.O. Rias Baixas.

I en les postres: Montadito de pa amb tomàquet i chistorra, a base de pa de brioche, mermelada de gers, xocolata blanca i fruits cecs, sal maldon i oli de taronja. I trampantojo d all, una mousse de «menjablanc de Reus» i xocolata blanc.

Tot original i creatiu.

Plaça Mossen Joan Batalla, 5. (43850) Cambrils. Tels.: 977 911 602 i 626 417 384. Horari: De 13,00 a 16,00 i de 20,00 a 23,00. Tanca: Dimarts. American Express, 4B, Master Card, 6000 i Visa. Aire condicionat. Terrassa. 1 menjador privat para fins a 12 comensals. Admet gossos. Correu electrònic: loriginal.eg@hotmail.com
Fèlix Llovell - 12/12/2018 - 08:34h
Encara no hi ha comentaris. Sigues el primer a escriure'n un!
* Nom
Adreça electrònica
* Comentari
Li queden 700 caràcters per a escriure.
* Clau de confirmació
Què és això?
Aquests camps de validació (anomenats Captcha) s'utilitzen per a evitar que els robots puguin utilitzar certs serveis.

Escrigui els caracters de la dreta
TOTTARRAGONA SERVEIS DE COMUNICACIO SCP
Notícies en RSS
Desenvolupat per Staylogic
TOTTARRAGONA SERVEIS DE COMUNICACIO SCP - Via de l’Imperi Romà,11, 43003 Tarragona
Tel. 977 21 62 64 Email: tottarragona@tottarragona.cat
Contacte  - Avís Legal  - DL: T-1327-2008  -  Publicitat