0 comentaris
16:27
Compartir    Comparteix aquesta notícia a del.icio.us Comparteix aquesta notícia a del.icio.us Comparteix aquesta notícia a del.icio.us Comparteix aquesta notícia a del.icio.us Comparteix aquesta notícia a del.icio.us Comparteix aquesta notícia a del.icio.us Comparteix aquesta notícia a facebook.com Comparteix aquesta notícia a Twitter.com
El nou restaurant Joan Urgellès a les Borges del Camp, cuina d'autor mediterrània de temporada i fusió asiàtica
  
Sens dubte el que en els darrers anys venia sent el millor restaurant de Reus i que portava el nom del seu xef propietari, Joan Urgellès va tancar a començaments del 2019 per traslladar-se al centre de la població propera de Les Borges del Camp, per gaudir d’un local més gran i molt més ben condicionat i seguir desenvolupant una de les millors cuines d’autor del Baix Camp.

El nou Joan Urgellès, que es va inaugurar el 4 d’abril, ocupa el que havia estat durant dècades la Fonda Emilio i que portava varios anys tancat, degudament reformat i possat al dia. Actualment l’establiment, situat al carrer que travessa la població, disposa de dos menjador, ben diferenciats, i una gran terrassa a l’aire lliure que fa també la funció d’aparcament privat.

El primer menjador, situat a l’entrada del restaurant, al costat de la barra de bar, té una capacitat per a 30 comensals i recorda en la seva decoració minimalista i els colors predominants, negre i daurat, el Joan Urgellès reusenc.

El segon menjador separat per un curt pasadís i que té accès directe a la terrassa, és més gran, per a uns 80 comensals, té una decoració més tradicional i queda davant la cuina a la vista. Dirigeix els menjadors Jordi Ramon Roman.

L’oferta culinària de Joan Urgellès és d’autor, creativa, de temporada, mediterrània i de fussió asiàtica. Una cuina molt treballada i pensada en la que cada plat és un festival de gustos i textures ben combinats i que possen de relleu el mestratge i il•lusió que posa el xef, format a l’Escola d’Hostaleria de Cambrils, en les seves elaboracions. A més de la carta, presenta dos menús degustació i un menú diari. La carta de vins que té unes 90 referències recull diferents D.O.s especialment de les comarques tarragonines.

En la nostre primera visita hem degustat com aperitius: Dim sum de gamba i shitake, salsa teriyaki i ruca cruixent, la patata brava & vermut Miró, pa amb tomàquet i pernil ibèric de gla a la nostra manera, textura de gin tònic Gin Mare, i pa de xia torrat amb oli d’oliva verge extra. A continuació, ceba rostida en soja dolça, anguila fumada del Delta, cloïsses, musclos, alga wakame i sopa de sèsam torrat; daurada a la meniere de sessam torrat, shitake saltat, alga wakame, polç de nori i tinta thai negre; bacallà ibèric de gla, llom confitat en greix, botifarró, bacó i tòfona, crema de cansalada ibèrica i xips de moniato; garrí rostit sobre textura de prèssec a l’aroma de ron, llençol de vermut Miró i pa de gamba. I de postres, sorbet de gin Mare & lemon i caprici dolç de la casa. Tot plegat regat amb cava pels aperitius i vi Clos Montbalnc Xipella de la D.O. Conca de Barberà. Un menú que combina en els plats el mar i la muntanya, salats i dolços i fussió de productes ben nostres amb els de la cuina tradicional oriental.

Carrer Magadalena Martorell, 65 (43350) Les Borges del Camp. Tel.: 977 917 627 / 665 219 911. Horari: De 13,30 a 16,00 i de 20,30 a 23,00 hores. Tanca diumenge vespre i dilluns tot el dia. American Expres, 4B, Masterd Card, 6000 i Visa. Aire acondicionat. Terrassa. joanurgellesrestaurant@gmail.com Web: www.joanurgelles.com
Fèlix Llovell - 22/07/2019 - 16:27h
Encara no hi ha comentaris. Sigues el primer a escriure'n un!
* Nom
Adreça electrònica
* Comentari
Li queden 700 caràcters per a escriure.
* Clau de confirmació
Què és això?
Aquests camps de validació (anomenats Captcha) s'utilitzen per a evitar que els robots puguin utilitzar certs serveis.

Escrigui els caracters de la dreta
TOTTARRAGONA SERVEIS DE COMUNICACIO SCP
Notícies en RSS
Desenvolupat per Staylogic
TOTTARRAGONA SERVEIS DE COMUNICACIO SCP - Via de l’Imperi Romà,11, 43003 Tarragona
Tel. 977 21 62 64 Email: tottarragona@tottarragona.cat
Contacte  - Avís Legal  - DL: T-1327-2008  -  Publicitat